01.09.11  11:36

Витамин В12

Кристаллическое вещество для лечения малокровия было выделено из печени в 1948 году и названо цианокобаламином или витамином В₁₂. Он был открыт немецким медиком Михаэлем Антоном Бирмером, отец которого болел анемией. Бирмер обнаружил, что при употреблении больным сырой печени наступает постепенное выздоровление. В 1973 году ученый Роберт Бёрнс Вудворд опубликовал схему химического синтеза Витамина В₁₂, над которой он работал на протяжении нескольких лет.

Описание

В состав цианокобаламина входит кобальт, который окрашивает его кристаллы в красный цвет. Растворенный в воде витамин В₁₂ переносит стерилизацию при 100 градусах Цельсия и не разрушается при длительном хранении.

Источники

Растительные. Витамин В₁₂ содержится в пивных и пищевых дрожжах.

Животные. Человек получает витамин В₁₂ из мяса, почек, печени, яиц, рыбы и молока.

При тепловой обработке пищевых продуктов витамин В₁₂ не разрушается. Усвоение цианокобаламина зависит от уровня содержания кальция в организме. На усвоение цианокобаламина из пищи также влияет потребляемое количество витамина С.

Суточная потребность

Человек обычно потребляет 5 – 7 мкг витамина В₁₂ в сутки. Для взрослых людей доза дополнительного употребления этого витамина составляет 2 – 3 мкг в день, для детей – 0,3 – 1 мкг, для беременных и кормящих женщин – 2,6 – 4 мкг.

Функции

1. Витамин В12 позволяет преобразовывать кератин в активный витамин А, вместе с которым он участвует в клеточном делении. Без цианокобаламина, который также необходим для образования костей, невозможен синтез тканей. Для детей витамин В₁₂ полезен тем, что стимулирует мышечный рост.

2. Цианокобаламин принимает участие в строительстве защитного слоя нервов, который предохраняет их от разрушения. Он также необходим для производства такого генетического материала, как нуклеиновая кислота.

3. Витамин В₁₂ отвечает за выработку в мозге S-аденозилметионина (SAM) – вещества, от которого зависит состояние психики и настроение. При низком содержании витамина в организме возможно развитие депрессии.

4. Цианокобаламин предотвращает развитие основных видов анемий, участвует в углеводном, жировом обмене и процессе кроветворения.

5. Витамин В₁₂ положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нервной системы и функционирование печени.

6. Цианокобаламин помогает нормализовать артериальное давление и устраняет бессонницу;

7. Витамин В₁₂ восстанавливает защитный (миелиновый) слой нервов.