15.03.11  09:13

Прохладительный напиток – флип

Флип – напиток бодрящий и питательный. Его готовят из хорошо взбитого сырого желтка, фруктовых соков, сиропов, молока, сливок, мороженого, орехов. Компоненты смешиваются в миксере. Лед в этот напиток не кладут. Подают флип в стакане с соломинкой.
Приведенные ниже рецептуры можно с легкостью использовать в домашних условиях.

Флип кофейный (куплю кофе оптом и буду делать флип)
На 210мл напитка нужно взять:
75мл виноградного или шиповникового сока, 50мл черного кофе, 2 желтка, 25гр. сахарной пудры, 20мл жирных сливок.
Сначала взбить желток с пудрой, затем постепенно добавить кофе и сок. Оформить взбитыми сливками.

Флип апельсиновый
На 180мл напитка:
120мл апельсинового сока, 1,5 желтка, 30гр. сахарной пудры, 1гр. мускатного ореха.
Смешать компоненты, посыпать тертым орехом.

Флип лимонный
На 200мл напитка:
20мл лимонного сока, ¾ желтка, 100мл сливок 35 %-ной жирности, 25гр. сахарной пудры, 40гр. меда.

Флип вишневый
На 185мл напитка:
50мл вишневого сока, ¾ желтка, 20гр. сахарной пудры, 100мл молока.
Смешивать в течение 1 минуты.